Wenig geht in der Küche über den Duft eines selbst gebackenen Laibs Brot. Sie haben gemischt, geknetet, gewartet – nun geht es langsam im Ofen auf und bald präsentieren Sie das Ergebnis den Freunden oder der Familie. Backen auch Sie mit den passenden Zutaten aus dem Sortiment von EDEKA Hollender Ihre eigenen Brotkreationen und lassen Sie es sich schmecken. Ganz nach dem Motto: Selbst ist der Brotbäcker!
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf
Alles, was Sie brauchen ist Fantasie, ein wenig Zeit und frische Zutaten. Warum Fantasie? Weil der Vorteil am Selberbacken ist, dass Sie genau nach Ihrem Geschmack und mit Ihren Lieblingszutaten backen und verfeinern können. Immer ganz frisch und zudem oft günstiger als Brot vom Bäcker.
Ob süße Brot-Rezepte mit Pflaumen und Aprikosen oder internationale Brot-Rezepte wie für die brasilianischen Käsebällchen Pao de Queijo, alles ist möglich und erlaubt. Die geeigneten Zutaten dafür gibt es selbstverständlich in den EDEKA-Hollender-Märkten im Krohnstieg Center und in der Tangstedter Landstraße in Hamburg. Wenn Sie vor Ihrem Einkauf zudem einen Blick in die aktuellen Handzettel der Märkte werfen, können Sie außerdem bares Geld sparen.
Selbstgemachtes Brot kommt gut an. Zumal die deutsche Brotkultur so vielfältig ist wie in kaum einem anderen Land der Welt. Es gibt Varianten mit feinem Weißmehl und in Kastenform, mit ballaststoffreichem Vollkorn, Samen oder Schrot sowie feines Nussbrot. Es kann knusprig oder saftig sein, passend für jeden Geschmack.
Rezepttipp: Roggen-Sauerteigbrot
Zutaten für 4 Portionen:
Starter (Roggensauerteig):
- 150 g Roggenmehl
Vorteig:
- 100 g Roggenmehl
- 250 g Roggensauerteig
Sauerteigbrot:
- 500 g Roggenmehl
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Honig
- 200 g Roggenschrot
- 10 g Salz
- 450 g Vorteig
Utensilien:
- 1 Einmachglas mit Schraubverschluss und Deckel
Zubereitung:
Sie wollen das Motto „Selbst ist der Brotbäcker” in die Tat umsetzen. Dann geben Sie zunächst für den Starter in das Einmachglas mit Schraubverschluss und Deckel 3 EL Roggenmehl und 3 EL lauwarmes Wasser und vermischen Sie alles gut miteinander. Den Deckel nur locker auf das Glas auflegen und für 24 bis 48 Stunden an einem möglichst warmen, zugfreien Ort stellen. Dabei täglich umrühren. Nach den ersten 24 bis 48 Stunden weitere 3 EL Roggenmehl und 3 EL Wasser zugeben und weitere 24 Stunden ruhen lassen.
Für den Vorteig Roggenmehl, 100 ml lauwarmes Wasser und den Starter verrühren. Abgedeckt weitere 24 Stunden ruhen lassen. Anschließend vom Vorteig ein bisschen Teig abnehmen, um einen Starter für das nächste Sauerteigbrot zu haben. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Für das Sauerteigbrot Roggenmehl, Fenchelsamen, Honig, Roggenschrot, Salz, den Vorteig und 600 ml lauwarmes Wasser miteinander vermengen. Den Teig in die mit Roggenschrot bemehlte Form geben, mit dem restlichen Roggenschrot bedecken und zugedeckt noch etwa 6–7 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot im Backofen etwa 20 bis 30 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Hitze des Ofens auf 160 °C Ober-/Unterhitze herunterstellen und das Brot weitere 20 bis 30 Minuten backen. Das Brot einige Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
