Der Apfel: die gesunde Vitaminbombe hat Saison

Der Apfel ist das Lieb­lings­obst der Deut­schen. Dies liegt wohl auch an der gro­ßen Viel­falt: Über 20.000 Apfel­sor­ten sind welt­weit bekannt. Doch nicht nur bei den Sor­ten sind Äpfel viel­fäl­tig: man kann sie roh und gekocht ver­zeh­ren, aber auch in süßen und def­ti­gen Gerich­ten ver­wen­den. Auch als Saft oder Chut­ney machen sie immer eine gute Figur. Grei­fen Sie in den Obst- und Gemü­se­ab­tei­lun­gen von EDEKA Hol­len­der zu und ent­de­cken Sie die regio­na­le Apfel­viel­falt aus dem Alten Land vom Obst­hof Plüschau aus Hasel­au in der Hasel­dor­fer Marsch.

Lecker und gesund zugleich

Der Apfel ist eine klei­nes Gesund­heits­wun­der: Die ent­hal­te­ne Frucht­säu­ren wirkt wie eine bio­lo­gi­sche Zahn­bürs­te, die Apfel­säu­re hilft bei Rheu­ma oder Gicht. Die Fruk­to­se för­dert die Kon­zen­tra­ti­on und hält den Blut­zu­cker­spie­gel kon­stant. Poly­phe­no­le und Karo­ti­no­ide im Apfel schüt­zen vor Herz-Kreis­lauf-Beschwer­den sowie Krebs. Das in den Zell­wän­den des Apfels ste­cken­de Pek­tin hat hin­ge­gen eine cho­le­ste­rin­sen­ken­de Wir­kung und die Bal­last­stof­fe regu­lie­ren die Ver­dau­ung.

Da ein Groß­teil der Inhalts­stof­fe in der Scha­le des Apfels sitzt, soll­te man die­se unbe­dingt mit­es­sen. Bis zu 70 Pro­zent der Vit­ami­ne sind in der Apfel­scha­le oder direkt dar­un­ter. Wer sei­nen Apfel schält, ent­fernt die Vit­ami­ne also gleich mit. Je nach Sor­te ste­cken näm­lich zwi­schen 5 bis 35 Mil­li­gramm Vit­amin C in der Scha­le, die zudem reich an Eisen, Magne­si­um, unge­sät­tig­ten Fet­ten und bio­ak­ti­ven Sub­stan­zen ist. Also lie­ber das köst­li­che Kern­obst gründ­lich rei­ni­gen als die gesun­de Scha­le zu ent­fer­nen!

Von süß bis sauer: Wie schmeckt welche Sorte?

Apfel ist nicht gleich Apfel. Von den unzäh­li­gen Sor­ten hat jede ihren ganz eige­nen Geschmack. Wir geben Ihnen einen klei­nen Ein­blick in die Geschmacks­wel­ten des Apfel­sor­ti­ments vom Obst­hof Plüschau. Suchen Sie sich doch ein­fach Ihren Favo­ri­ten raus und grei­fen Sie bei Ihrem nächs­ten Ein­kauf bei EDEKA Hol­len­der zu.

Elstar: Bei die­ser Sor­te han­delt es sich um eine Züch­tung aus Gol­den Deli­cious und Ingrid Marie. Sie hat eine süß-säu­er­li­che Nuan­ce und zeich­net sich durch ein kna­cki­ges Frucht­fleisch und eine leuch­tend rote Far­be aus.

Gala: Die Sor­te Gala stammt ursprüng­lich aus Neu­see­land, wo sie als Kreu­zung der Sor­ten Gol­den Deli­cious und Kidds Oran­ge ent­wi­ckelt wur­de. Die Far­be der Frucht ist rot, gele­gent­lich rot gestreift. Die­se Sor­te Gala schmeckt sehr süß und aro­ma­tisch.

Hol­stei­ner Cox: Die­se alte grün­gel­be oder rote Sor­te wur­de aus dem Cox Oran­ge gezüch­tet. Sie ist fein-säu­er­lich, aro­ma­tisch-wür­zig und wird bis zu 15 Zen­ti­me­ter groß.

Jona­gold: Eine ame­ri­ka­ni­sche Kreu­zung der Sor­ten Gol­den Deli­cious und Jona­than. Sie schmeckt süß­lich-fruch­tig bis fein­säu­er­lich, das Frucht­fleisch locker und saf­tig. Die Scha­le die­ser Apfel­sor­te ist gold­gelb mit leuch­tend roter Deck­far­be.

Bos­kop:  „Schö­ner aus Bos­koop“ heißt die­se bekann­te alte Apfel­sor­te voll­stän­dig. Sie schmeckt säu­er­lich und wird häu­fig zum Kochen und Backen ver­wen­det. Die Früch­te sind groß und haben eine auf­fäl­lig raue Scha­le.

Gran­ny Smith: Ein ursprüng­lich aus Aus­tra­li­en stam­men­der Apfel mit cha­rak­te­ris­tisch säu­er­li­chem Geschmack. Er hat eine leuch­tend grü­ne Far­be und ein saf­ti­ges fes­tes Frucht­fleisch.

Cox Oran­ge: Die­se Apfel­sor­te stammt aus Eng­land schmeckt aro­ma­tisch süß-säu­er­lich und hat fes­tes, aber nicht kna­cki­ges Fleisch. Ihre  Fär­bung besteht aus einer grün-gel­ben Grund­far­be mit braun-oran­ger Deck­far­be.

Braeb­urn:  Eine seit  dem Jahr 1952 in Neu­see­land gezüch­te­te Apfel­sor­te mit süß-säu­er­li­chem Geschmack und fes­tem Fleisch. Die Früch­te sind mit­tel­groß bis groß mit glän­zen­der Scha­le. Sie zeich­nen sich durch dun­kel­ro­te kur­ze Strei­fen aus, die teil­wei­se von einer roten Flä­che über­la­gert wer­den.