EDEKA Hollender bietet Ihnen eine Vielzahl an Lebensmitteln von Anbietern aus der direkten Umgebung an. Dazu zählt insbesondere im Frühjahr regionaler Spargel vom Spargelhof Werner. Denn Spargel schmeckt ja wirklich am besten, wenn er richtig frisch ist. Der Spargelhof aus Deinste hat deshalb die Frische zu seiner Philosophie gemacht.
Frischer Spargel vom Feld in den Markt
„Eine Idee frischer“ bedeutet hier: direkt vom Feld in den Markt. Das ist aber ganz schön anstrengend. Denn die Ernte auf dem Spargelhof Werner ist noch reine Handarbeit und somit auch ein Wettlauf mit der Zeit. Denn noch bevor die Spargelstangen die Erde durchbrechen, werden sie von den vielen Erntehelfern gestochen.
Das kann durchaus auch zweimal am Tag sein, denn Spargel wächst bis zu fünf Zentimetern an warmen Tagen. Das garantiert dann aber die Frische und Qualität. Und der Qualitätsanspruch ist auf dem Spargelhof Werner ist sehr hoch. Deshalb fotografieren die Spargelexperten jede einzelne Stange 20 Mal, bevor sie den Betrieb verlässt! So sind die Stangen leichter zuzuordnen, denn der Spargelhof Werner bietet 17 Sortierungen des weißen sowie drei Sortierungen des grünen Spargels an.
Spargelernte nach dem strengen Frost
Die Vorbereitungen zur neuen Ernte beginnen immer dann, wenn der strenge Frost vorüber ist. Zuerst schütten Mitarbeitern die Spargeldämme auf und statten diese schließlich mit einer dicken schwarze Folie aus. An die Seiten der Reihen werden Tunnelstäbe gesetzt und darüber eine helle Tunnelfolie gespannt. Das ist für die Wärmepolsterung, darunter hat es der Spargel schön warm.
Ab acht Grad beginnt dieser nämlich zu wachsen. Von einer Pflanze wachsen mehrere Stangen im Laufe der Saison. Zum Schutz vor Beschädigung befindet sich 40 cm Erde auf den Köpfen. Und jetzt ist die Ernte also schon in vollem Gange, aber leider endet sie um den 24. Juni, dem Johannistag schon wieder.
Regionaler Spargel vom Hof Werner und seine Begleiter
Also genießen sie die Spargelzeit und greifen Sie in den Märkten von EDEKA Hollender im Krohnstieg Center sowie in der Tangstedter Landstraße zum weißen und grünen Spargel aus der Region vom Hof Werner. Ideale Spargelbegleiter wie Schinken, Sauce hollandaise und den passenden Wein stehen natürlich ebenfalls in großer Vielfalt zum Kauf in unseren Märkten bereit.
